Professionalblathering

Denne posten kommer til å gå nærmere på innholdet i Brynhild Sur Supermix. Hva er det som skjuler seg bak E-stoffene i godteriet?

Ingredienser: Sukker, glykosesirup, vann,  gelatin, surhetsregulerende midler (E296, E330, E334, E331), stabilisator (E420), fargestoffer (E100, E120, E131, E133, E141, E150c, E153, E160a, E161b)

Næringsinnhold: Energi 1420 kJ (330 kcal) Protein 7g, karbohydrater 76g, fett 0g

---

Så var det over til E-stoffene, la oss se hva som skjuler seg bak navnene.

Surhetsregulerende midler:
E296 - Eplesyre. Er også et smaksstoff og finnes i mange frukter. Stoffet kan produserer syntetisk.
E330 - Sitronsyre. Finnes i det meste. Er også en antioksidant og antiklumpmiddel.
E334 - Vinsyre. Naturlig fra vindruer.
E331 - Er også antioksidant og antiklumpmiddel. Natriumsalt av sitronsyre. Består av flere typer. Mononatriumsitrat, Dinatriumsitrat, Trinatriumsitrat. Er natrium salter av sitronsyre

Stabilisator
E420 - Sorbitol. Sorbitolsirup. Sukkeralkohol. Finnes naturlig i mange frukter og bær. Lages av glukose. Kan skjule bitter smak i matvarer. Er ca halvparten så søtt som sukker.

Fargestoffer
E100 - Kurkumin. Gult. Lages av gurkemeie.
E120 - Karminer. Rødt. naturlig fra knuste hunn insekter av arten Dactyopius cocus costa. er veldig dyrt og erstattes av E 124. 
E131 - Patentblå V. Kunstig blått.
E133 - Brilliantblå FCF. Kunstig. Løser seg i vann.
E141 - Klorofyll-kobber-kompleks. Grønn. Klorofyllin som er behandlet med kopper for mer stabil farge.
E150c - Karamell (ammoniakk prosess) . Brunt. Sukker varmet opp med ammoniakk
E153 - Vegetabilsk karbon. Aktivt kull Svart. kan være animalsk.
E160a - Betakaroten. Orange. Fremstilles kunstig. Mest brukt av karotenene. Blekner i sollys
E161b - Lutein. Fargestoff fra ringblomst. Rødgul. noen omdannes i kroppen til Vitamin A. Finnes i eggeplommer

---

Nærmere titt på de litt eklere:


E 120. Koke tørkede insekter i vann for å dra ut karminsyren, for så å behandle den klare væsken med alum, cream of tartar, stannous chloride, eller potassium hydrogen oxalate. Fargen og restene i væsken felles ut. Nam... For de som lurer.. insektet som tørkes, Dactylopius coccus ser slik ut:

E141 - Det er så lite kobber i denne at det ikke vil nå farlig nivåer. I følge Food-Info.net. Så denne var nok ikke sååå ekkel som den først virket.

E150c - Bieffekter har blitt bekreftet av bruk av E150c og E150d, hvor organ problemer kan oppstå etter inntak av store mengder. På grunn av den komplekse sammensetningen blir toksiologi forstatt utført på stoffet.(Food-Info.net.)

---

Data som står her er innhentet fra kilder på nettet. Blogger har bare samlet data og kan ikke verifisere gyldigheten. www.matvareguiden.no og Food-Info.net.